• wdly.com 2018-08-20
  • 液化气电子秤怎么作弊 2018-08-20
  • 荷兰队墨西哥盘口 2018-08-20
  • 无锡婚纱摄影 2018-08-19
  • 比利时对美国分析 2018-08-18
  • ag亚游会 郑州头条网 2018-08-18
  • 菲律宾d88尊龙娱乐场开户注册 2018-08-18
  • ag8820.com环亚娱乐 2018-08-18
  • 打鱼客服微信随时上下分 2018-08-17
  • 中国足彩竞猜网 2018-08-15
  • ag平台直营现金网 2018-08-15
  • 乐橙官方软件 2018-08-14
  • 007真人注册 2018-08-14
  • ag平台排名前十 2018-08-12
  • 美国vs德国 2018-08-11
  • 北京资讯网  深圳小山村网 www.gazpr.com 我要投稿   登录   注册
    深圳小山村网
     
    您当前的位置:深圳小山村网 > 食品

    番茄炒蛋,竟然也是增肥食品?

    时间:2017-10-18  来源:北京青年报

    深圳小山村网 www.gazpr.com 若问中国什么菜不仅家家会做,而且人人爱吃,甚至在全世界吸粉无数,恐怕非番茄炒蛋莫属了。鲜艳的色彩,鲜美的味道,柔软的口感,让人欲罢不能。

    这道菜,如果归为不健康食品,人们一定会高呼抗议:番茄炒蛋荤素搭配,又有健康的番茄红素、维生素、蛋白质、卵磷脂,多好啊!

    虽说如此,如果仔细剖析一下,或许我们就不得不承认,在这道貌似健康的菜里,其实也藏着很多不健康的隐患,甚至是增肥的麻烦。

    一盘番茄炒蛋,居然有这么多的油和糖?

    做番茄炒蛋,绝大多数家庭会放两次油:炒鸡蛋放一次,然后捞出鸡蛋,再加油炒番茄,最后把炒熟的鸡蛋放在炒软出汁的番茄里。为了把鸡蛋炒香,再让它饱饱地吸入番茄汁,很多人都喜欢放大量油来炒蛋,让它吸油后蓬松起来。

    要想达到鸡蛋略显蓬松的效果,最少也需要25克油。要明显膨大,则需要30~40克油。炒番茄的油,通常也不可能少于10克,否则就变成煮了。有点节制的人,会在10~20克之间。这样一想,炒个番茄炒蛋,加入40克油简直是家常便饭,一点都不过分。神奇的是,加入了这么多脂肪,番茄炒蛋吃起来却一点儿都不腻。这是因为:鸡蛋中含有大量的卵磷脂,它可以起到乳化脂肪的作用,让这道菜不会出现盘子上沾着油的情况。

    除了油,一些喜欢甜味的家庭还会在做番茄炒蛋时加糖。因为番茄有酸味,能够减弱对甜味的感觉。所以如果甜味明显,那么其中糖的含量就要达到8%~10%。比如说,菜肴含有10%的糖,400克的番茄,就需要含有40克糖。其中一半来自于番茄本身,但还需要再加入20克的糖。

    咱们来计算一下:两个较大番茄,按400克算,热量为80千卡;两个鸡蛋,按去壳重55克算,共110克,热量为158千卡。两者总和为238千卡。

    这道菜通常是两人份,一个人一个鸡蛋一只番茄不算多吧。如果不加油糖,是119千卡。但如果加了40克的油(360千卡)和20克的糖(80千卡),能从番茄炒蛋当中吃进去339千卡!

    要知道一个轻体力活动的成年女子每餐也就600~700千卡的热量标准。如果这一个菜就吃进去超过300千卡,再加一碗米饭350千卡,其他菜品和零食还吃不吃了呢?这岂不是妥妥地要发胖吗?

    给番茄炒蛋“瘦身”,要靠两大减油方案

    方案一:不粘锅中放10克油(较小的汤匙2匙),倒入鸡蛋液,中火。鸡蛋一面凝固后,轻轻翻面,尽量不让蛋散开。等另一面凝固后,整块蛋饼轻轻倒出,放大盘里,中间不用全凝。

    再放10克油炒葱花,然后加入番茄。番茄软后,放入嫩嫩的大蛋饼,用铲子切碎成块,让它和番茄汁液接触。翻两下就关火。这样味道足,鸡蛋显多,口感软嫩,还能减掉四五成的油。注意番茄要炒到略软,蛋却不能久炒。在没有很多油的情况下,蛋炒老了失水自然显少。

    蛋液可以先加一点盐、胡椒粉、几滴料酒来调味,也可以加一两勺牛奶增大体积。炒番茄时不要先加盐,出锅时再加,否则番茄出水也不好吃。

    方案二:不粘锅中放15克油,炒香葱花,然后加入番茄,中火炒到几乎融化的柔软状态,再加入调味的鸡蛋液。不要搅动,盖上盖子焖两分钟,鸡蛋液就会变熟成块。然后用铲把菜翻匀,关火,就可以调味上桌了。这么做是最省油的,因为只需要放一次油。只是,鸡蛋纯属蒸熟,容易软碎,不是均匀的大块,很多人接受不了这种卖相。作为番茄鸡蛋面卤倒是极好的呢,因为卤就是要鸡蛋碎碎而且有汁的状态。

    这种神奇配料能高效减盐增味,还低脂低糖?

    要做到少油而不减美味,甚至还需要减盐,除了在制作方法上下工夫之外,还可以利用一个神奇的配料来增味——这就是纯番茄酱,或者叫番茄膏(tomato paste)。

    所谓番茄酱,不是“番茄沙司”。这是不加油、盐、糖、柠檬酸、色素的产品,盐味少到不易察觉。其中只有高番茄红素的新疆番茄,也许还有少量水和少量增稠剂(就像芡粉的作用)。它不能直接用来蘸薯条、蘸面包吃,因为它很酸而且没有咸味,只能做菜用。它具有超高的番茄红素含量,所以红得发暗,按袋论,可以和番茄红素保健品胶囊相媲美。只要用了它,菜肴的番茄风味就很浓郁,少放盐、少放油都足够浓味了。

    这种浓郁的口味,无论你用多少新鲜番茄也做不出来。除了番茄炒蛋,番茄蘑菇汤、番茄牛腩、茄汁大虾……很多茄汁风味的菜都可以用它来做,能赢得全家老小一片赞声。

    即便是需要控盐的高血压、心脏病患者,也能欣然接受这道少盐菜。超市里卖的所谓“番茄酱”,其实绝大多数是番茄沙司,它们是加了糖加了盐加了酸的调味产品,但番茄风味和营养远远比不上纯的番茄酱,所以购买时要仔细辨别。

    市售的番茄酱有罐头装,只是罐头一个最少300克,家庭一次做菜用不完,而纯番茄酱不加防腐剂,只要开罐,即便放冰箱里也特别容易发霉,会非常浪费。相比之下,买35克~50克的灭菌小袋装就方便多了,做一个菜用1~2袋就行了。没开袋的番茄酱,室温下放几个月都没关系。

    最让人开心的是,番茄酱几乎不含脂肪,糖分也不高,所以热量极低,100克只有50多千卡,烹调一个菜只需放35克一小袋,热量不过20千卡。

    好了,您打算采取哪种烹调方式呢?其实继续吃高热量的番茄炒蛋也没关系,旁边再放个清爽的大拌菜来搭配就好了。



    [正文结束]
        版权与免责声明:
        1. 本网注明来源为北京资讯网的稿件,版权均属于北京资讯网,未经北京资讯网授权,不得转载、摘编使用。
        2. 本网注明“来源:XXX(非北京资讯网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
        3. 如涉及作品内容、版权等其它问题,请在30日内同本网联系。邮箱:hnppxc @126.com
        特别提醒:本网刊发的所有商业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。
    来顶一下
     
    深圳小山村网
    深圳小山村网
     
    图片新闻
    荷莲一身宝,秋藕最补人秋季饮食宜少辛多酸
    荷莲一身宝,秋藕最补人
    韭菜洋葱改善睡眠
    韭菜洋葱改善睡眠
    秘鲁的中国美食印记
    秘鲁的中国美食印记
    黄牛连葱油饼都不放过 原价5元被炒到50元!
    黄牛连葱油饼都不放过
    推荐新闻
    深圳小山村网  |  关于我们  |  广告服务  |  联系方式  |  版权说明  
    北京资讯网版权所有,未经书面授权禁止使用! Copyright ? 2012-2018 深圳小山村网
    主办单位:深圳小山村网  ICP备案号:深圳小山村网 技术支持:河南科加
    炎黄之术算命网 | QQ头像QQ头像大全 | 环亚娱乐 | 环亚平台 | 环亚娱乐 | 亚洲城 | 凯发娱乐 | tt娱乐 | 环亚娱乐 | AG环亚集团官网 | 环亚娱乐 | 三国算命网 | 亚美娱乐 | 亚美娱乐 | 亚美娱乐 | 澳门新葡京官网 | 环亚娱乐 | 918博天堂 | 乐橙国际娱乐 | 金沙澳门官网 | 伟德国际 | 舍利品质网 | 澳门新葡京娱乐场 | ca88亚洲城娱乐 | 济南市卫生人才网首页 | 吉林省激光研究所 | 庐江县泥河镇中心学校 | 义乌市电子政务办公室 | 邵阳中心血站官网 | 天水市公安消防支队 | 成都温江电子商务创业园 | 莫默海非常算命网 | 春秋算命网算命大全 | 美食厨房 | 东北菜菜谱 | 菜谱家常菜做法 | 2016年最新头像 |

    <video id="CTKJcMG"></video><object id="CTKJcMG"><big id="CTKJcMG"></big></object>
    <source id="CTKJcMG"><mark id="CTKJcMG"></mark></source>
    1. <source id="CTKJcMG"><mark id="CTKJcMG"></mark></source>
      <bdo id="CTKJcMG"></bdo>
      <source id="CTKJcMG"></source>
      <i id="CTKJcMG"></i>

    2. <u id="CTKJcMG"></u>
      <b id="CTKJcMG"></b>
        <b id="CTKJcMG"></b>

      1. <object id="CTKJcMG"></object>
      2. 6735812 2018-02-09
      3. 0875811 2018-02-09
      4. ssw5810 2018-02-09
      5. 3085809 2018-02-09
      6. 7165808 2018-02-09
      7. uix5807 2018-02-09
      8. 7095806 2018-02-09
      9. 6935805 2018-02-09
      10. izc5804 2018-02-09
      11. xfb5803 2018-02-09
      12. 0265802 2018-02-09
      13. 2715801 2018-02-09
      14. 5555800 2018-02-09
      15. ghq5799 2018-02-09
      16. 9045798 2018-02-09
      17. 6765797 2018-02-09
      18. vms5796 2018-02-09
      19. 7335795 2018-02-09
      20. 6865794 2018-02-09
      21. rlp5793 2018-02-09
      22. wdly.com 2018-08-20
      23. 液化气电子秤怎么作弊 2018-08-20
      24. 荷兰队墨西哥盘口 2018-08-20
      25. 无锡婚纱摄影 2018-08-19
      26. 比利时对美国分析 2018-08-18
      27. ag亚游会 郑州头条网 2018-08-18
      28. 菲律宾d88尊龙娱乐场开户注册 2018-08-18
      29. ag8820.com环亚娱乐 2018-08-18
      30. 打鱼客服微信随时上下分 2018-08-17
      31. 中国足彩竞猜网 2018-08-15
      32. ag平台直营现金网 2018-08-15
      33. 乐橙官方软件 2018-08-14
      34. 007真人注册 2018-08-14
      35. ag平台排名前十 2018-08-12
      36. 美国vs德国 2018-08-11